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清秋歡 | 核桃與棗的味道

作者:時(shí)間:2022/10/13 8:58:00121 次瀏覽


到了秋天,
老家門口的核桃樹(shù)和鄰居家的紅棗樹(shù),
就在夜里涌入心里。
忘不了和小伙伴打核桃、拾紅棗的那些經(jīng)歷。
從前總覺(jué)得怎么也長(zhǎng)不大,
現(xiàn)在才知道原來(lái)再也回不去。

自從因?yàn)榉泵Φ墓ぷ鳎?/section>
在辦公室的抽屜里常年備上點(diǎn)小零食之后,
棗加核桃就成了很多“佛系養(yǎng)生人”的心頭好。


新疆的灰棗不打蠟,無(wú)添加在樹(shù)上自然吊干,

拂去表面的灰塵,

你就會(huì)發(fā)現(xiàn)它核小 肉厚 味香甜 。

因其獨(dú)特的地理環(huán)境在生長(zhǎng)過(guò)程中糖分集聚快,

形成了那份特別的香甜,

核雖小肉質(zhì)卻緊致厚實(shí)。


在外奔波的你,

在盡量調(diào)整作息的同時(shí),

應(yīng)該選擇一些健腦的補(bǔ)品。

與普通核桃相比,
新疆的核桃營(yíng)養(yǎng)更加豐富,
油脂含量高。
也因此口感更好,
不苦,而且有一股香味。
讓人禁不住一顆接著一顆。

忘了是從哪一刻著迷這樣的滋味的。
或許是因?yàn)橥暧洃浝铩皸棅A核桃”召喚,
或許是被大寫的“古村印象”幾個(gè)字吸引,
在嘗過(guò)那枚軟糯適口的棗加核桃之后,
又有誰(shuí)能抗拒清甜棗糕與香酥核桃,
一同席卷口舌的沁爽滋味呢?

核桃與棗好像很容易被人們搭配在一起。

在北方長(zhǎng)大,

幾乎無(wú)人不知“棗夾核桃”的大名,

整片核桃仁夾裹在棗肉當(dāng)中,

干貨一目了然,所吃即所得,

透出一股爽朗干脆的性子。

可能核桃皮稍帶苦澀、紅棗又太甜膩,

有些人不愛(ài)吃。

所以美食家們將紅棗核去掉后,填充進(jìn)核桃肉,

一口咬下去,

軟糯的紅棗與香脆的核桃組合成,

層次豐富的完美口感,

紅棗肉和核桃肉在牙間混合磨碎,

甜味和香味慢慢融合

一定也會(huì)讓原本不愛(ài)單獨(dú)吃核桃和紅棗的你,

愛(ài)上這美妙的搭配。

紅棗夾核桃:棗想核你在一起

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